小孩抗疫这样吃 营养师分享「covid-19幼儿饮食防护对策」

小孩抗疫这样吃 营养师分享「covid-19幼儿饮食防护对策」
小孩抗疫这样吃 营养师分享「covid-19幼儿饮食防护对策」
营养师程涵宇 授权提供

近日新冠肺炎儿童染疫人数急速增加,成人轻症确诊症状普遍是发烧、咳嗽、喉咙痛、鼻塞、倦怠、头痛、肌肉痠痛等类似普通感冒症状,但营养师程涵宇在部落格《营养师 程涵宇》发表文章指出,儿童染疫症状「与成人不同」,儿童的肠胃道症状更为明显,如腹痛、呕吐、腹泻等,虽然不一定会发烧,但常常一发烧体温就飙高至39度,严重的话还可能会发生热痉挛。因此她提醒父母和长辈在家照顾确诊居隔的小孩千万要提高警觉!

要提升幼儿的免疫力,照顾饮食是不可松懈的对策,为此营养师按照世界卫生组织的指南,整理出「covid-19幼儿饮食防护对策」供家长们参考。

 

小孩抗疫这样吃

小孩每天的食物主要应该来自多样化的「新鲜」食材,并且远离加工食品,才能满足孩子的营养所需,打造不易生病的体质。优质食材提供多种维生素和矿物质,包括蔬菜的植化素能增强身体保护力;水果富含维生素C具抗氧化效用;全谷杂粮类有维生素B群、膳食纤维、钾离子等有助于增强身体抵抗力;豆鱼蛋肉类的蛋白质帮助生长发育;牛奶富含钙质及蛋白质帮助生长发育也有维生素D增强免疫力;坚果具抗氧化的维生素E同时含有蛋白质、膳食纤维及矿物质。

1.  蔬菜

2 到 3 岁的幼儿每天需要约1至1.5碗蔬菜;

4 到 8 岁的儿童每天需要约2碗蔬菜。

2.   水果

2 至 3 岁的幼儿每天需要大约约2碗水果;

4 到 13 岁的儿童每天需要2至3碗水果。

(小提醒:6 岁以下的幼儿每天不应饮用超过120ml果汁——并需确保果汁是 100% 的纯果汁;另外果干因为体积小,大约只有新鲜水果的1/2量,并且在制作过程中维生素C流失,可以的话建议优先选择新鲜水果!)

3.   全谷杂粮类

建议每日至少1/2至2/3基本热量来源为未精制全谷杂粮,如玉米、小米、燕麦、小麦、糙米、马铃薯和地瓜,这些都是很好的淀粉类来源。

4.  豆鱼蛋肉类

应优先选择白肉例如鸡肉、鸭肉和鱼,尤其每週至少吃两次鱼,包括一次高油脂的鱼类,例如鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼。

5.   牛奶

幼儿每天应摄取2杯(共480ml)的乳制品,

2 岁以下的幼儿喝全脂牛奶或无糖优格/无糖优酪乳;

2岁后可以给喝低脂牛奶(前提需有正常饮食);

5岁以下不给脱脂牛奶。

6.  坚果

太小的孩子咀嚼能力尚未发达,不容易咀嚼咬碎坚果,因此营养师建议5岁以前可把坚果加入蔬果汁一起打最为安全,5岁以后再给完整的坚果。在此警告家长,务必确保小孩不要边吃边玩,以免发生任何意外!

这类食物不可碰!

1.   饱和脂肪

 好的脂肪可以增强免疫力,但饱和脂肪如肥肉、奶油、椰子油、酥油和猪油这类坏脂肪,不仅会导致肥胖、促进身体发炎反应、也会导致孩童学习时注意力不集中。

2. 加工肉类

加工肉类如香肠、火腿、培根都含有过多的脂肪和盐,对小孩的健康不利。

3. 反式脂肪

反式脂肪不仅增加坏胆固醇,提高罹患心脏病的风险,也会影响免疫力,大多存在于加工食品、油炸食品、饼干、人造奶油和部分的抹酱当中。

4. 含糖饮料

浓缩果汁、调味牛奶和乳酸菌饮料含糖量过高,摄取过高糖份会降低抵抗力,导致小孩容易生病。

营养师程涵宇 授权提供
营养师程涵宇 授权提供

温馨提醒

蔬菜、水果不宜煮得过头或太熟,以免维生素流失;

选择使用不添加盐或糖的罐装或干燥的蔬菜和水果;

提醒孩子每天喝 8-10 杯水,包含其他的饮料和含水分的食物;

新鲜水果是孩子的最佳选择,要避免饼干、蛋糕和巧克力等甜食;

尽量在家烹煮料理三餐以提高家人的饮食质量,外食大多高热量、高盐、高脂肪和高糖,会增加孩子超重或肥胖的风险。

 

最后程涵宇也叮咛家长们,应从家庭开始给予孩子饮食教育,建立正确的营养知识。在增强幼儿的免疫系统的同时,也能改善孩子的认知发展,进而帮助他们生长发育,还可以降低他们超重或肥胖、感染传染病或在以后的生活中患上慢性病的风险。

 

 

本文经程涵宇部落格《营养师 程涵宇》授权报导

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作者: admin

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