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Q：许多想减肥的人认为不吃淀粉就能减肥。这是真的吗？
A：“无淀粉饮食”是市场上流传多年的减肥方法。没有淀粉可以减肥，这是一个错误的概念。短期内不含淀粉确实会在一开始很快减肥，但由于没有淀粉身体会呈酸性，因此从长远来看，这是一种不利于肾脏减肥的方法
淀粉是日常饮食中最重要的营养素。它的重要性就像汽油对汽车的重要性一样。汽车不加油就不能启动。如果你三餐只吃不含淀粉的蔬菜和鱼，很容易减少食欲和抑郁。在严重的情况下，还会出现酮症酸中毒，导致昏迷、意识丧失甚至死亡
“你可以少吃淀粉，但不能不吃。”可以选择淀粉的来源。人们不能在三餐中完全不吃淀粉。淀粉来源可分为精制淀粉和非精制淀粉。如果用甘薯、全麦面包、玉米和土豆等抗性淀粉代替经过加工和吸收良好的精制淀粉，则可延长消化和吸收时间，有助于减肥
