慢性发炎与肥胖、癌症有关! 哈佛:多吃5种「天然食物」抗发炎

慢性发炎与肥胖、癌症有关! 哈佛:多吃5种「天然食物」抗发炎
慢性发炎与肥胖、癌症有关! 哈佛:多吃5种「天然食物」抗发炎

【健康医疗网/编辑部整理】体内产生「慢性发炎」症状,要当心老化、肥胖甚至心血管疾病的发生!哈佛大学医学院指出,慢性发炎症状是现代人面临最普遍的健康风险,与慢性病如糖尿病、心血管疾病、癌症与认知功能下降有关。

该如何减少体内「慢性发炎」问题?美国布莱根妇女医院营养部主任Kathy McManus表示,如谷物、坚果、瘦蛋白(lean protein)与橄榄油等「地中海类型」饮食,已被证实能有效降低发炎指数。另外,「植物性饮食」中含有大量维生素、膳食纤维,能对抗氧化过程产生的自由基,亦对减少发炎症状有所助益。

如何改善慢性发炎?  先从5大「天然食物」吃起

McManus进一步指出,容易造成身体发炎的食物,例如油炸物、速食、零食在市面上触手可得,长期摄取的潜在伤害不容小觑。对不少人来说,採取地中海饮食法或植物性饮食难度太高,仍建议平时可多选择下列5种易取得的健康食物。

莓果类。如草莓、蓝莓与树莓,内含丰富的「花青素」(Anthocyanin),有助对抗身体发炎症状,并改善心脏疾病、糖尿病等慢性病。

鱼类。如鲑鱼、鲔鱼与沙丁鱼,富含「Omega-3」脂肪酸,为体内的健康油脂来源,已被证实能有效降低血管中斑块堆积。摄取鱼类也有助降低体内的「C-反应蛋白」(C-reactive protein)指数,这项数值被视为发炎指标之一。

绿色蔬菜。如青花椰菜、菠菜、甜菜、甘蓝菜,含有丰富维生素A、B、C、E、K,以及身体健康所需的微量元素(如铁、镁、钾),其中菠菜被认为与减少过高的发炎指数有关,并能帮助降低冠状动脉硬化、中风等疾病风险。

坚果类与种子类。葵花籽、杏仁与开心果等食物,含有高纤维和高营养成分,有助降低脑炎风险。核桃、亚麻籽与奇亚籽亦含有丰富的Omega-3,对降低发炎指数也有相当帮助。

番茄。番茄中的「番茄红素」能降低体内的「介白质-6」(Interleukin 6),这是引起发炎的主要生化物质。另外,在过去也有观察性研究指出,多摄取番茄与预防心脏疾病、摄护腺癌有关。

远离慢性发炎威胁  3种加工食品少碰为妙

McManus表示,要想透过改善饮食习惯以减少身体发炎,一週建议摄取2份鱼类、每日应摄取5种蔬果,并搭配适量的坚果与种子一同食用。若本身已有心血管问题或其他症状,可广泛摄取植物性饮食。淀粉类则建议优先选择糙米、藜麦以取代白饭、面食等精緻淀粉。

McManus唿吁尽可能地远离加工食品,如加工肉品、零食饼干与含糖饮料,这类食品往往含有大量的糖份、反式脂肪与过量的钠,不仅会让人摄取多余热量,也会造成身体慢性发炎。

「偶尔吃一点加工食品无伤大雅,但有助抗发炎的天然食物,更应该天天摄取,尤其是身体正在慢性发炎中的人。」McManus如此表示。

作者: admin

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