吃葡萄降胆固醇 4种颜色葡萄功效一次看

近年来科学家发现,肠道健康至关重要,如今一项新研究发现,吃葡萄竟有助增加肠道菌丛多样性、降低胆固醇,甚至连带可能促进心脏健康,有助预防心脏病和中风。   美国加州大学(U…

吃葡萄降胆固醇 4种颜色葡萄功效一次看

近年来科学家发现,肠道健康至关重要,如今一项新研究发现,吃葡萄竟有助增加肠道菌丛多样性、降低胆固醇,甚至连带可能促进心脏健康,有助预防心脏病和中风。

 

美国加州大学(UCLA)研究团队,找来19名受试者进行为期8周的饮食介入研究,并使用粪便和尿液样本,评估受试者肠道中的微生物多样性。结果发现,相较于低纤维和低多酚的饮食,受试者在补充相当于每日2份葡萄(约40颗)后,坏胆固醇下降约6%,且肠道菌丛多样性增加。这篇研究发表在《营养(Nutrients)》。

 

肠道菌丛多样性丰富,也对于增强免疫系统有帮助。加州大学洛杉矶分校营养学家李兆平指出,「我们发现葡萄对肠道细菌有益,这是个好消息,因为健康的肠道对身体健康至关重要。」

 

值得注意的是,研究团队发现肠道中的阿克曼氏菌也增加,这是一种对葡萄糖和脂肪代谢有益的菌种。此外,这种菌也对于维护肠道屏障上有帮助,《整肠圣经》书中也提到,阿克曼氏菌似乎有助维持身材,科学家注意到,这种细菌在过胖的人身上非常罕见,且数量也非常少。

 

吃葡萄除了有益肠道健康外,也被发现似乎对于心血管健康有好处。研究团队指出,吃葡萄有助降低坏胆固醇,而坏胆固醇就是造成动脉硬化、阻塞的罪魁祸首,因此连带对心血管健康也有益处。

 

 

此外,葡萄富含多酚、白藜芦醇等植化素,营养师李婉萍也指出,葡萄富含果胶,属于水溶性膳食纤维,确实对于降低胆固醇会有帮助,且水果富含纤维,对于肠道菌丛、血压及血糖控制都有益。

 

乍看之下,一天要吃40颗葡萄似乎很多,也有人担心热量、糖分,不过李婉萍指出,以一般民众来说,40颗葡萄约是2份水果,本就是每天建议摄取的水果份量,只是大部分的人都没有吃到,且2份葡萄的热量并不高,约为140卡左右,相较其他的含糖饮料、蛋糕等,水果仍是比较好的选择,也能吃进额外的营养、微量元素。

 

值得注意的是,若是血糖控制不佳、糖尿病友,就需要视血糖状况调整份量,可能一份水果就会减为10~15颗,或是需调整每天的餐食内容。

 

  • 葡萄颜色不同 营养也有差

 

葡萄一年四季都有生长,色彩更是缤纷,有黑、紫、红、绿4种颜色。若要吃葡萄,也可以考虑连皮吃。葡萄皮的多酚、花青素、类黄酮含量高,对血压、心血管有保健效果,抗氧化能力更是许多水果中的代表。甚至葡萄籽也可以吃,李婉萍说,「葡萄籽也是由纤维组成,吃下去会在肠道增加益生菌,帮助肠道蠕动,增加粪便体积。」

 

葡萄中含铁质,又以紫色葡萄含量最多,可以补血气,保护脑神经,强化免疫功能。紫色葡萄也含有较多的钾,能帮助降血压。想要抗老化、保持青春的人,可以多摄取紫色与红色葡萄,里头的花青素有抗氧化功能。

 

绿色葡萄相较于其他颜色葡萄,有最丰富的维生素A,每100克里就有506国际单位,有助顾眼睛,分泌保护器官的黏液。

 

黑色葡萄则含有之中最多的维生素B1,可以帮助维持好精神,改善疲劳状况。李婉萍也说,「如果对皮肤状态特别在意,可以吃黑色葡萄,有较高含量的维生素E,帮助修护皮肤,让你更光采动人。」

作者: admin

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