这不仅仅是添加了可以算作 营养学家的添加剂:高温杀菌和酸洗可以算作加工食品

吃加工食品不是好事,而是要避免“过量摄入”。 ● 所有增加保存的加工食品都是加工食品 避免添加色素 优先考虑保留原始营养价值的食品 食品是必须每天摄入的营养源,但现代人很忙。通过外…

吃加工食品不是不行,而是要避免「過度攝取」。圖 /123RF

吃加工食品不是好事,而是要避免“过量摄入”。
● 所有增加保存的加工食品都是加工食品
避免添加色素

优先考虑保留原始营养价值的食品

食品是必须每天摄入的营养源,但现代人很忙。通过外出就餐或在便利店购买实时包装食品,很难避免食用加工食品。但是,怎样才能吃得营养健康呢?营养学家和中医师提出了避免加工食品的5个小贴士

高温灭菌和酸洗是加工食品
什么是加工食品?泰安医院体重管理中心营养师主任刘伊利解释说,加工食品不仅仅是“食品添加剂”的释放。只要以农产品、畜产品和水产品为主要原料,采用物理、化学和微生物方法来增加保存,改变适口性和风味,或提高营养价值和方便性,它们都是加工食品。例如,牛奶在高温下消毒,黄瓜被腌制以抑制细菌繁殖并延长食物寿命

执业中医杨宗翰说,在古代,没有冰箱。为了保存食物,辣椒、盐和糖等辛辣调味品很早就被用来腌制食物。但是现在人们很难坐下来好好吃。因此,吃新鲜采摘的和新鲜的食物更困难。因此,更有必要保存食物,并在他们有时间的时候食用。如果食物搭配得当,它将是开胃的。

完全避免加工食品既不合理也不实际。此外,如果适口性发生变化的食物能够适当搭配,则可以开胃并增加其他食物的摄入,例如西红柿和加工罐头的质地受损,这可能会增加胡萝卜素的摄入。因此,选择加工食品不是一件不可原谅的事情,相反,要避免“过度摄入”

刘伊利说,食品仍然基于选择新鲜和烹饪食物的最高原则。你可以选择在假期购买和烹调新鲜食材,尽可能多地在第二天烹调晚餐和准备中餐,并且不要叫外卖或外卖。如果生活方式难以匹配,您可以选择仍保留食物原有营养价值的食物作为优先顺序

设置购买食物材料的目标水平
购买食物材料时,刘伊利建议您可以设置目标水平。第一个层次是购买新鲜和原型食品材料;第二是购买加工过但仍保存完好的食品原型和原始营养食品,如鱼罐头;最后,购买改变其原始形状、颜色和味道的加工食品。即使你购买的加工食品改变了原来的形状和味道,当有相同类型的商品时,你应该仔细阅读包装上的内容标签,选择成分简单、含量最少的加工食品,为了减少食品添加剂的摄入
研究指出,如果儿童摄入过多的“红色”和“黄色”色素,可能会增加注意力不集中、多动或过敏的风险。因此,家中的儿童或青少年应避免食用含有色素的食物。刘伊利说,孩子们应该从小就开展食品识别教育,尽量吃新鲜食品,从小就树立正确的视觉、嗅觉和味觉

在选择名牌商品时要标明完整性
在选择加工食品时,要尽量选择有品牌的产品。刘伊利说,对于腌制食品,有品牌的产品比自己腌制的产品更有可能有品牌,无论防腐剂、香料和色素是否符合政府检验标准。杨宗翰说,中医有“君、臣、使”的方剂原则,饮食也有;加工食品可以作为增加风味的辅助食品,但不能作为主食。建议我们首先要养成饮食习惯,正确选择不同的营养素。例如,我们可以选择舒飞鸡而不是热狗来补充蛋白质。我们也可以提前准备当天的菜单,以免因为忙而随便吃饭

作者: admin

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