不干不净吃了没病?这些菌株会让你知道真相

面包、蛋糕、吐司或水果等食物,如果掉在地上,很快捡起来,就没事了,仍然可以吃。很多保存东西的老一辈人都有这个概念。但毒理学部门权威严宗海表示,即使食品接触地面1、2秒,仍可能被病原…

不干不净吃了没病?这些菌株会让你知道真相

面包、蛋糕、吐司或水果等食物,如果掉在地上,很快捡起来,就没事了,仍然可以吃。很多保存东西的老一辈人都有这个概念。但毒理学部门权威严宗海表示,即使食品接触地面1、2秒,仍可能被病原微生物污染,引起食物中毒和急性胃肠炎。

“是不是3、5秒内拿起来就不会被细菌和微生物污染?根据食品药品监督管理局的说法,这是一个网络谣言,因为当食物落地3秒、5秒或10秒时,表面会被细菌和其他微生物污染。

闫宗海说,确实有家长认为地板干净,食物掉在地上,赶紧捡起来还能吃。有时候,当孩子们看到食物掉到地上,他们会捡起来塞进嘴里。父母也会安慰自己“不干净,吃了不恶心”。」。

然而,一般来说,家庭和社区中有金黄色葡萄球菌、球形芽孢杆菌和革兰氏阳性菌。闫宗海强调,这些细菌可能引起食物中毒,导致腹痛、腹泻、呕吐等症状。

阎海提醒,如果食物掉在地上,不管几秒钟内是否被捡起来,都不要吃。不要为了节省而吃被污染的食物,导致腹泻和腹痛。

有些人习惯用自来水冲洗不小心掉在地上的食物,认为这样可以洗掉病菌。对此,严宗海指出,用水清洗被污染的食物用处不大,尤其是上面有果肉等粘性成分的面包和吐司。如果掉在地上,会立即沾上粘菌,应该直接扔掉。

国外研究发现,食物落地的细菌污染程度与食物特性、食物接触表面的时间、接触表面的材质以及接触表面的细菌浓度有关。接触时间越长,食物越湿等。,可能被污染的细菌就越多。

作者: admin

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