吃葡萄想护眼、抗老化挑这色 果粉还是农药一眼辨识

台湾长年都能吃到葡萄,不论是本地生产或是外国进口,堪称市场里随处可见的庶民水果。更重要的是,葡萄富含葡萄多酚、类黄酮、花青素等抗氧化成分,对人体甚有帮助。不同外皮颜色的葡萄,暗藏着…

不同顏色葡萄各有強項 護眼、抗老化挑這色。(示意圖/Shutterstock)

台湾长年都能吃到葡萄,不论是本地生产或是外国进口,堪称市场里随处可见的庶民水果。更重要的是,葡萄富含葡萄多酚、类黄酮、花青素等抗氧化成分,对人体甚有帮助。不同外皮颜色的葡萄,暗藏着不同的保健密码,以食品营养成分数据库数据来看,大致有这些差异:

▲减重首选:红葡萄/每百公克热量只有61大卡。

▲护眼首选:紫葡萄/对眼睛有帮助的维生素A与‎β-胡萝卜素,在各色葡萄中含量最高。

▲抗老化首选:黑葡萄/饱含抗氧化成分维生素E,减缓老化、护血管。

▲美肌首选:绿葡萄/在各色葡萄中,维生素C含量最多,对肌肤养护有好处。

  • 葡萄连皮吃更营养 一招让小孩也爱吃

高敏敏营养师指出,「吃葡萄不吐葡萄皮」这句话是真的,因为抗氧化营养,主要集中在葡萄皮跟籽当中,所以建议还是整颗吃进去,营养价值比较高。不过酸涩的葡萄皮该怎么吞下肚呢?专家建议可以把果皮煮汁,再加上果冻粉及适量糖,就可以变成葡萄皮果冻,吃进完整营养,即使小孩也能接受。

  • 葡萄皮上的粉末是农药?这样清洗最干净

此外,许多人担心葡萄皮上的白粉是农药残留,对此,农委会提出辨识方法:

果粉是均匀布满果粒,分布在水果表面的一层微细白色蜡质,稍为轻擦即可擦掉。

药斑则呈斑点状、块状或圆圈状,不均匀分布白渍或浅黄色且集中于果粒下缘,以手触摸无法去除,食用前须清洗干净。

农委会也建议,葡萄购买后如不马上食用,就先不要清洗,连同纸盒或以报纸包覆,置于冰箱下方冷藏,约可保存1-2星期。

至于清洗方式,最好是在要吃之前,用剪刀从果梗连接处剪下所需份量,不可用拔的或剪破果皮,否则葡萄容易腐烂。

除此之外,建议清洗时以流动清水冲洗为宜,不须再添加其他洗剂或盐巴等,可用软刷毛轻刷表皮,就能洗净。

作者: admin

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部