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紫蓝色的食物对健康也很有帮助。营养师陈玉玲在脸书粉丝杂志《营养与营养——营养与营养》中写道，紫蓝色的食物大部分来自花青素，花青素不仅是美丽的天然色素，还具有很强的抗氧化能力。可以减少自由基损伤，帮助抗衰老，预防癌症，分享六种常见的紫色食物。
六种常见的紫色食物
●蓝莓
陈一玲说，蓝莓富含花青素，有助于合成视紫红质，保持视力健康，并具有抗氧化能力，有助于消除眼睛疲劳，防止视力下降，常被用于保健食品。它还含有维生素E，可以改善血液循环，保持大脑健康。
储存方式:可储存在冷库或冰柜的密封容器中；外面有天然果粉，可以放心食用。
●紫色葡萄
陈一玲指出，紫葡萄中含有抗氧化能力很强的白藜芦醇，可以影响长寿基因，有助于抵抗衰老和肥胖。还含有能保护血管的原花青素(OPC)；还含有葡萄糖和柠檬酸，可以快速补充能量，分解疲劳物质。
储存方法:用纸巾包好放在冷藏室；外面有天然果粉，可以放心食用；胃健康的人建议带皮肤。
●茄子
陈一玲说，茄子的含水量为90%，低热量有助于控制体重，皮肤的紫色来源于色素茄碱(音同“代”)，这是一种花青素，具有降低血液胆固醇的作用。果肉含有绿原酸，绿原酸是涩味的来源，有助于减肥、美容和防止衰老。
储存方法:放入塑料袋中，放在冷藏室中保存，但不耐低温，过久冰会变硬。
●紫色洋葱
陈一玲指出，紫色洋葱的紫色来自花青素，这是抗氧化剂。还富含槲皮素，能抑制血液凝固，防止血栓形成，降低坏胆固醇，防止动脉硬化，有助于抗过敏，调节免疫，减少炎症反应。
储存:储存在阴凉通风处。
●紫薯
陈一玲说，紫薯中的维生素C可以被淀粉包围形成保护层，加热后不易破坏，其含量是苹果的10倍，可以促进胶原蛋白的合成；还含有低聚糖，有利于细菌的生长；白色黏液状芒硝能保护胃黏膜，促进肠蠕动，软化粪便。
储存方法:用报纸包好，放在纸箱里，放在阴凉处；胃健康的人建议带皮吃。
●紫米
陈玉玲说，紫米的紫黑色来源于花青素，又称长寿米；与白米相比，属于未经精制的全杂粮。它营养丰富，包括维生素B族、维生素E、钾、铁、锌、钙等矿物质，以及丰富的膳食纤维。
储存方式:可以倒入密封的罐子里，至于冷藏室，避免昆虫生长或氧化。
