紫色食物含有花青素,有助于抗衰老和预防癌症

紫蓝色的食物对健康也很有帮助。营养师陈玉玲在脸书粉丝杂志《营养与营养——营养与营养》中写道,紫蓝色的食物大部分来自花青素,花青素不仅是美丽的天然色素,还具有很强的抗氧化能力。可以减…

紫蓝色的食物对健康也很有帮助。营养师陈玉玲在脸书粉丝杂志《营养与营养——营养与营养》中写道,紫蓝色的食物大部分来自花青素,花青素不仅是美丽的天然色素,还具有很强的抗氧化能力。可以减少自由基损伤,帮助抗衰老,预防癌症,分享六种常见的紫色食物。

六种常见的紫色食物
●蓝莓

陈一玲说,蓝莓富含花青素,有助于合成视紫红质,保持视力健康,并具有抗氧化能力,有助于消除眼睛疲劳,防止视力下降,常被用于保健食品。它还含有维生素E,可以改善血液循环,保持大脑健康。

储存方式:可储存在冷库或冰柜的密封容器中;外面有天然果粉,可以放心食用。

●紫色葡萄

陈一玲指出,紫葡萄中含有抗氧化能力很强的白藜芦醇,可以影响长寿基因,有助于抵抗衰老和肥胖。还含有能保护血管的原花青素(OPC);还含有葡萄糖和柠檬酸,可以快速补充能量,分解疲劳物质。

储存方法:用纸巾包好放在冷藏室;外面有天然果粉,可以放心食用;胃健康的人建议带皮肤。

●茄子

陈一玲说,茄子的含水量为90%,低热量有助于控制体重,皮肤的紫色来源于色素茄碱(音同“代”),这是一种花青素,具有降低血液胆固醇的作用。果肉含有绿原酸,绿原酸是涩味的来源,有助于减肥、美容和防止衰老。

储存方法:放入塑料袋中,放在冷藏室中保存,但不耐低温,过久冰会变硬。

●紫色洋葱

陈一玲指出,紫色洋葱的紫色来自花青素,这是抗氧化剂。还富含槲皮素,能抑制血液凝固,防止血栓形成,降低坏胆固醇,防止动脉硬化,有助于抗过敏,调节免疫,减少炎症反应。

储存:储存在阴凉通风处。

●紫薯

陈一玲说,紫薯中的维生素C可以被淀粉包围形成保护层,加热后不易破坏,其含量是苹果的10倍,可以促进胶原蛋白的合成;还含有低聚糖,有利于细菌的生长;白色黏液状芒硝能保护胃黏膜,促进肠蠕动,软化粪便。

储存方法:用报纸包好,放在纸箱里,放在阴凉处;胃健康的人建议带皮吃。

●紫米

陈玉玲说,紫米的紫黑色来源于花青素,又称长寿米;与白米相比,属于未经精制的全杂粮。它营养丰富,包括维生素B族、维生素E、钾、铁、锌、钙等矿物质,以及丰富的膳食纤维。

储存方式:可以倒入密封的罐子里,至于冷藏室,避免昆虫生长或氧化。

作者: admin

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