补钙存骨本!!“加工奶酪”精心补钙,事倍功半

市场上有上百种奶酪,但是你知道有天然奶酪和加工奶酪吗?营养师夏在粉PO文章中指出,要区分两者,可以阅读食品标签信息,看看成分是否天然,天然奶酪是补钙的好选择,就像牛奶一样。至于加工…

补钙存骨本!!“加工奶酪”精心补钙,事倍功半

市场上有上百种奶酪,但是你知道有天然奶酪和加工奶酪吗?营养师夏在粉PO文章中指出,要区分两者,可以阅读食品标签信息,看看成分是否天然,天然奶酪是补钙的好选择,就像牛奶一样。至于加工过的奶酪磷含量高,会让身体无法有效补充钙质。

夏说,“钙磷比”是提高钙吸收率的关键,最佳的钙吸收比例是“钙:磷= 1.3: 1”。但是,如果食物中的磷含量过高,血液中过量的磷很容易与钙结合,从而降低血液中的钙。为了维持钙和磷的平衡,身体会促进骨骼中钙的释放。

夏指出,虽然再制奶酪中含有较多的磷酸盐,当磷与钙结合时,它不能有效补充钙,但这并不意味着吃再制奶酪就不能完全补充钙,所以偶尔吃再制奶酪不会使血磷浓度过高,所以不用太担心。但是,如果体内的磷无法排除过量的人,如慢性肾病、洗肾、血磷高、钙调节功能异常等,就要减少加工奶酪和加工食品的摄入。

天然奶酪与加工奶酪

●天然奶酪

配料:生牛奶,凝乳酶(rennet)或酸化,盐,成型和成熟。

质地有点粗糙,大部分都是现场切的或者切片的,比较贵。

●加工奶酪/美国奶酪

成分很多。食品标签上含有一长串成分,多为人工添加剂:奶酪/奶酪、人工添加剂(如乳化剂、防腐剂、质量稳定剂、香料、油脂、色素、糖、甜味剂、各种调味料、钙等。).

质地光亮细腻,加热融化后定型,价格较低。

作者: admin

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