清粥小菜清淡养生却吃出高血压!12种最雷小菜「钠还比泡面高」

天寒受冻时期,吃点热的暖身再好不过!除了火锅外,捧着一碗咸粥或稀饭,小口啜食,不仅感受食物的温暖,对牙口不佳的高龄者来说也十分合适。不过,喜欢稀饭配小菜的民众要小心了,若不慎选错配…

天寒受冻时期,吃点热的暖身再好不过!除了火锅外,捧着一碗咸粥或稀饭,小口啜食,不仅感受食物的温暖,对牙口不佳的高龄者来说也十分合适。不过,喜欢稀饭配小菜的民众要小心了,若不慎选错配菜,当心钠含量摄取过量!

冬天时,除了吃姜母鸭、羊肉炉等进补锅物之外,粥或白稀饭也是对人体有不少好处。靖妃中医诊所院长陈玫妃曾受访指出,粥可以搭配节令食材进补,是方便又健康的料理,此外,还有补气、养生、强化脾胃的功效。中国医药大学北港附设医院中医师杨淑媚则受访表示,粥品是顾肠胃、让身体在冬天维持温暖的好选择。

常见稀饭最雷配菜,咸蛋一颗等于一碗泡面

那么,到底吃粥好,还是吃白稀饭好呢?由于粥本身由多种食材(如蔬菜、蛋白质等)组合而成,吃粥时可以推迟血糖上升的速度;若是吃稀饭,由于其主成分只有水与白饭,血糖便容易快速波动。

营养师李佳蕙曾受访建议,吃稀饭时最好搭配蔬菜与蛋白质等配菜一同食用,才能推迟血糖上升。不过,尽管如此配菜也应好好挑选,否则若配菜选择不当,或许尚未得到养生效果,就已让身体吸收过多的钠。事实上,许多再常见不过的粥品配菜其钠含量都过高。若吃得太咸,不仅天冷时血压容易上升,也恐有增加高血压、心血管疾病的风险。 (编辑推荐:早餐必吃蛋、午餐以菜配饭!他3个月狠甩22kg,逆转脂肪肝炎降血压)

营养师程涵宇曾为文依照钠含量多寡排出了12种超咸地雷配菜,并特别提醒水肿、高血压、心脏病、肾脏功能异常族群特别注意。12种最咸配菜排序如下:豆腐乳、荫瓜、海苔酱、咸鸭蛋、脆瓜、芋笋、土豆面筋、猪肉松、豆枣、红烧鳗、鲔鱼罐头、茄汁鲭鱼罐头。

 

食材 钠含量(mg) 热量(大卡)
豆腐乳 742 23
荫瓜 425 14
海苔 355 19
咸鸭蛋(1/4颗) 310 28
脆瓜(3条) 230 14
芋笋 167 38
土豆面筋(4个) 166 26
猪肉松(3平匙) 152 76
豆枣 129 63
红烧鳗 110 34
鲔鱼罐头 72 22
茄汁鲭鱼罐头 65 25

注:以每一份量15g计算钠含量。

卫福部建议,每日钠总摄取量不宜超过2400mg。程涵宇指出,超下饭的豆腐乳只要吃一块,就等于将一日钠含量上限的1/3吃进肚中。而若一次吃一颗咸鸭蛋,钠摄取量将瞬间暴增至1240mg,和一碗普通泡面相差无几,不可不慎!此外,豆枣看似钠较低,不过由于制程中有加糖且经油炸,因此属高油、高糖食物,也须留意。

 

不过,在这些食物中仍有相对推荐的配菜。红烧鳗由于鱼骨也能一起吃下,除了蛋白质外还能补充钙质;而鲔鱼罐头及茄汁鲭鱼罐头的成分单纯,除了不建议喝鲔鱼罐头的油、汁(额外添加的大豆油,非鱼油)之外,只要厂商定期做原料金属检测就能放心食用,是低热量、低钠的安全罐头。

 

除了上述的配菜外,粥品、稀饭常见的油条也需要特别留意。营养师李佳蕙受访建议民众不要添加过量,以免吸收过多油脂,因为仅少量15g(常见附赠于粥品的一小包)热量就将近100大卡。

 

而地雷配料虽然并非完全不能吃,但至多1样就好,才不会造成油脂、钠摄取过多。李佳蕙建议,可以吃凉拌小黄瓜、炒地瓜叶、卤味萝卜等小菜摄取膳食纤维,或透过小鱼干炒豆干、凉拌豆腐、葱蛋补充蛋白质,都是不错的选择。

作者: admin

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部