金针菇控制胆固醇4大好处,多一个动作更容易吸收营养

无论果蔬价格涨跌如何,一手能捡到的包装金针菇始终是市场上价格稳定的优质食材之一。尤其是秋冬是火锅的季节,汤锅里总是少不了一把金针菇,不仅能增加饱腹感,丰富的水溶性纤维还能抑制脂肪,…

(示意圖/Shutterstock)

无论果蔬价格涨跌如何,一手能捡到的包装金针菇始终是市场上价格稳定的优质食材之一。尤其是秋冬是火锅的季节,汤锅里总是少不了一把金针菇,不仅能增加饱腹感,丰富的水溶性纤维还能抑制脂肪,促进肠胃蠕动,帮助消化顺畅。但很多人发现,第二天排便时,金针菇似乎被完好无损地排出体外。专家表示,想要帮助身体更彻底地吸收金针菇的营养,可以从“怎么切”入手。

在香菇大家族中,金针菇是最便宜的“普通人”,但其营养价值并不逊色于其他高价兄弟姐妹。营养学吴英荣博士指出,金针菇非常适合这些人:

1. 想要保护肝脏的人

吴英荣在《天然植物营养素》中指出,在利用化学物质诱导肝损伤的研究中,发现金针菇多糖提取物能显着增加血液和肝脏中抗氧化酶的浓度,降低肝功能ALT 和 AST 等指标。金针菇的作用还可以改善肝脏组织异常的病理现象,说明金针菇多糖具有保肝潜力。

2. 想要控制胆固醇的人

金针菇富含水溶性纤维,具有吸附胆汁酸的作用,可减少肠道对胆固醇的吸收。金针菇多糖还有助于减少腹部脂肪堆积。

3. 想要润肠通便,排便顺畅者

尤其是长期吃素、吃大量蔬菜的人,如果在没有补充足够水分的情况下吃太多高纤维食物,很容易在肠道内积聚纤维而导致便秘。金针菇含有水溶性纤维,能润肠通便,帮助肠胃蠕动,消除宿便。

4. 缓解慢性炎症

中医师杨淑梅指出,金针菇富含维生素B1,可促进体内新陈代谢,刺激神经。该系统保持运行,抗氧化并减少炎症。

5. 加强你的大脑

胃肠道被称为“人体的第二大脑”。金针菇的多糖还有助于维持肠道菌群的稳定,为胃提供充足的营养和氧气。同时,金针菇还含有丰富的必需氨基酸和锌,有助于增强脑力和记忆力。

烹饪金针菇时,植物末端的种植空间布满了锯末,不慎散落。专家指出,只要金针菇还在一个完整的包装中,将尾端直接与包装袋相连,将尾端丢弃在袋中,就可以大大减少木屑的掉落。

后续清洗也很方便。无需将金针菇从袋子中取出,只要在水龙头下直接冲洗袋子,轻轻晃动蘑菇体即可完成清洗过程。金针菇不会掉出来,方便烹饪。

至于如何挑选好的金针菇,专家指出:

1.蘑菇不能变黄或变水,说明它已经开始变质或腐烂,注意是否有压痕。受伤的很容易腐烂。

2、如果在市场上购买有包装的产品,请注意袋子的内部。如果有湿气,就说明它已经开始变质了。最好选择真空状态良好的包装。

3. 太白的金针菇可能是经过化学处理的。

●让金针菇不再“明天见”切成3厘米大小最适合消化吸收

金针菇虽然柔软,但如果咀嚼不当,老人和小孩吞咽时很容易卡在喉咙里,造成危险。同时,如果长条金针菇不能被咬掉,第二天排便时就可以看到雏形。 “明天见”。

专家提醒,如果想让金针菇有促进肠胃蠕动的效果,它可以被人体消化,易于吞咽。金针菇最好切成3-4厘米长,既适合咀嚼,又保留了纤维特性,一石二鸟。

作者: admin

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