10大暖身食材「生姜」夺冠! 中医教3种体质该怎么吃

冬季总算来临,姜母鸭、羊肉炉的店也大发利市。俗语说「补冬补嘴空」,面对变化无常的湿冷冬季,大家总喜欢吃点热食御寒。综观网友对于冬季饮食的讨论中,最常见的是平价、方便料理的「姜」。另…

冬季总算来临,姜母鸭、羊肉炉的店也大发利市。俗语说「补冬补嘴空」,面对变化无常的湿冷冬季,大家总喜欢吃点热食御寒。综观网友对于冬季饮食的讨论中,最常见的是平价、方便料理的「姜」。另外常见的牛肉、羊肉也是火锅必备。不过这些食材该怎么吃才能吃出温暖,而非吃出火气呢?

 

网友热议的「姜」 吃太多也会刺激胃部

《Social Lab社群实验室》透过《OpView社群口碑数据库》观察网友热议的温补暖身食材,以可加入料理做提味的「生姜」声量最高。生姜因富含姜辣素等能祛寒暖身、促进血液循环的营养素。不少网友表示生姜的好处多多,提到「姜真的很棒,可以驱寒又能养生,料理必备的一项食材」、「姜的功能真的是非常多」等,但也有网友提醒吃太多会刺激胃部,应适量吃。

 

而「羊肉」及「牛肉」等红肉也是网友热议的暖身食物,有许多人喜欢在冬天来上一锅「羊肉炉」,因此适合冬天补身用的「羊肉」便备受讨论,有网友就表示「天气比较冷真的很适合吃羊肉炉,因羊肉本身就是祛寒温补的食物」、「体质较寒者可多摄取羊肉」等;而「牛肉」则是能养血又补肾,也是很好的温补食材之一。许多人会在寒冷的天喝一碗牛肉汤补身,光是温热感就能疗愈心灵。

 

 

针对不同体质 选择适合的锅物料理

中医师李俊仪表示,他曾遇过1位25岁上下的女性,因为长时间手脚冰冷,想要补身,就连续吃了3天羊肉炉!结果出现脸部频冒青春痘、口干舌燥与胃食道逆流等症状。他认为现代人营养丰富,如到了冬天还要大吃补品,可能造成上火,出现失眠、流鼻水等。他更特别提到胃食道逆流是相当常见的文明病,如常有这个症状,建议避免吃生姜与羊肉,免得胃食道逆流症状更严重;虽相较之下牛肉影响较小,但还是别吃太多。

 

谈到广受所有食客欢迎,即使是年纪较小的人也好入口的「生姜」,李俊仪建议大家可以在家煮「生姜肉桂红茶」,可以帮身体加热、血液循环加速。生姜可保健肠胃、避免腹泻与便秘,而肉桂有缓解疲劳与加速皮肤代谢的功效。料理方式也很简单,只要将生姜微波加热到微温状态,将其放入热红茶,最后加入一根肉桂即可,加点糖也可增加风味。

 

针对不同体质,李俊仪提出几道可以自己准备,超市即可买到,或是街边火锅店常见的料理,提供给民众参考如下:

 

▸寒热夹杂者

可选择平补,夹杂体质的特色是很难确定是外热内冷还是外冷内热,体质特性各有不同,建议尝试人蔘鸡、韩式泡菜锅。因为大白菜属寒、辣椒属热,两者可达到中和。

 

▸体质偏热者

可选择凉补,可点一锅昆布牛奶锅、再加点一份蔬菜或味增,牛奶属于微凉性食材。

 

▸体质偏寒者

可多尝试热补,姜母鸭便是一项好选择。当然还是多搭配蔬菜食用,以避免上火;像是吃锅都会有的高丽菜即可,丢进锅一起煮相当方便。

作者: admin

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