人气美食IGer哈利的「鸡肉花畑锅」食谱!豆乳鸡白汤为基底,秋冬完美火锅就这样煮

舒康鸡推出新品〈豆乳鸡白汤〉,使用100%天然食材,打造美味、健康兼具的无添加汤底。以1:2比例兑水后加入食材滚煮,即是一锅汤鲜味美、香气饱满的豆乳锅。这次邀请到擅长日系家常料理的…

火鍋食譜

舒康鸡推出新品〈豆乳鸡白汤〉,使用100%天然食材,打造美味、健康兼具的无添加汤底。以1:2比例兑水后加入食材滚煮,即是一锅汤鲜味美、香气饱满的豆乳锅。这次邀请到擅长日系家常料理的IGer哈利(@intiwang),以豆乳鸡白汤为基底打造鸡肉花畑锅,跟着食谱就能简单做出让人惊艳的美味锅物。

份量:2 – 3    总时长:小时 40 分钟     食材适量

2 盒 舒康鸡 鸡胸肉片、1条 红萝卜、1条 白萝卜、适量 青江菜、适量 香菇、适量 金针菇、约 1/4 颗 高丽菜(白菜也可以)

做法
  1. 紅蘿蔔和白蘿蔔去皮,用削皮刀削成薄片,盡可能越薄越好。疊好在盤上灑點鹽,靜置 10 分鐘使其軟化。高麗菜洗好切片,青江菜洗好、切掉葉片部分,菇類洗好備用。
  2. 將 2-3 片的蘿蔔薄片捲起,盡量不要太厚,分類放在盤上,雞胸肉片則是兩片前後疊放再捲起,香菇用小刀在表面刻花。
  3. 在鍋內鋪好高麗菜襯底,再將捲好的食材按照配色放入,靠愈緊愈不會散開,盡量讓不同的食材能均勻分布,最後點綴一點蔥段和金針菇,完成。
  4. 將湯底所有材料調和後緩緩倒入鍋中(比例可依個人口味調整),蓋上鍋蓋用中小火燜煮20~30分,花畑鍋的模樣依舊會保持完整,湯頭也因為有蔬菜和肉類熬煮的關係,會變得更順口。煮好的鍋物可直接享用,也可依個人喜好沾醬食用,如果還有多餘雞胸肉片,也可以單獨涮來吃,口感更柔嫩。

做法

  1. 红萝卜和白萝卜去皮,用削皮刀削成薄片,尽可能越薄越好。迭好在盘上洒点盐,静置 10 分钟使其软化。高丽菜洗好切片,青江菜洗好、切掉叶片部分,菇类洗好备用。
  2. 将 2-3 片的萝卜薄片卷起,尽量不要太厚,分类放在盘上,鸡胸肉片则是两片前后迭放再卷起,香菇用小刀在表面刻花。
  3. 在锅内铺好高丽菜衬底,再将卷好的食材按照配色放入,靠愈紧愈不会散开,尽量让不同的食材能均匀分布,最后点缀一点葱段和金针菇,完成。
  4. 将汤底所有材料调和后缓缓倒入锅中(比例可依个人口味调整),盖上锅盖用中小火焖煮20~30分,花畑锅的模样依旧会保持完整,汤头也因为有蔬菜和肉类熬煮的关系,会变得更顺口。煮好的锅物可直接享用,也可依个人喜好沾酱食用,如果还有多余鸡胸肉片,也可以单独涮来吃,口感更柔嫩。

一般的家庭晚餐或是亲友年节聚餐都很适合端上桌。

〈豆乳鸡白汤〉以舒康鸡鸡骨架、鸡胸肉熬煮的高汤为基底,加入非基改黄豆制成的豆浆粉,鸡汤温润、豆香绵浓,作为锅物或汤品基底都适合。不使用人工添加物,喝完不口干舌燥;通过食品工业研究所认证,可常温保存更便利,让你想吃就吃、随时都能开锅。

哈利(@intiwang),两个孩子的妈妈,也是个闲不下来的家庭主妇。因为一开始为了帮孩子打理三餐、准备便当的关系,踏入了厨房的世界,喜欢摄影、搜集生活器皿和逛市场,也会藉由Instagram分享及找寻更多灵感。

作者: admin

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