如果切西红柿的话果肉是绿色的话,和土豆发芽一样有毒吗?吃之前要知道生物碱是什么

无论是互联网还是线组,总是充斥着关于食物的谣言。你可能也听说过这个!“西红柿是绿色的,千万不要吃!你会失去生命的!”但是你知道西红柿为什么是绿色的吗?为什么又得了传闻,吃了会上瘾,…

无论是互联网还是线组,总是充斥着关于食物的谣言。你可能也听说过这个!“西红柿是绿色的,千万不要吃!你会失去生命的!”但是你知道西红柿为什么是绿色的吗?为什么又得了传闻,吃了会上瘾,别紧张!《食力》这将回答你!
别再讹传了,绿色西红柿吃了也没关系!
“西红柿是绿色的,吃了会上瘾的!”绿色是西红柿胆汁!“绿色是毒素!吃了会对健康有害,请全部扔掉!”,切西红柿发现绿色后,在网上寻求互联网知识帮助时,是不是因为害怕一系列中毒文,手里丢了西红柿?(莎士比亚。哈姆雷特。)(网络名言。)先不要着急!先知道西红柿为什么是绿色的。都与名为“生物碱”的成分有关。


网民们开玩笑说西红柿有内脏,切下的绿色物质是西红柿的胆汁。这篇有趣的模仿发言引起了讨论。但是实际上西红柿切的种子是绿色的。因为“生物碱”吃梨不会对身体造成伤害。(图片来源:来自互联网)
生物碱是大自然抵抗细菌和害虫的礼物。
生物碱实际上是植物保护自己的天然成分,具有抗真菌、抗微生物、杀虫等特性,能抵抗食草动物的迫害,西红柿中含有的生物碱成分是“西红柿碱(-tomatine)”。
食用生物碱中毒从目前的医学及兽医记录来看,概率接近于0,目前还没有吃这种西红柿对身体造成伤害的记录。虽然没有研究计算人体对番茄碱的中毒量,但从医学角度来看,正常食用适量西红柿的量和频率来看,不太可能发生中毒,随着番茄果实成熟,生物碱的成分也可能降低,行政院农业委员会在相关公告中敦促国民不要过度恐慌,放心食用。(大卫亚设)。
生物碱比你想象的更常见。
关于生物碱,最常讨论的是土豆。西红柿和土豆都属于茄科植物,这种植物一般都含有生物碱。和西红柿一样,生物碱的含量也随着土豆的成熟程度而下降,但当土豆发芽时,为了保护健康发芽,土豆的生物碱(也称为solanine)会升高。
不同的生物碱有不同的机制反应。番茄中的生物碱(-托马汀)和马铃薯中的生物碱(-茄碱)结构不一样。根据生物碱的毒性,西红柿中含有的番茄生物碱的毒性比土豆茄碱低,一般认为比其他生物碱低。对经常讨论的土豆的枝碱不必太担心。茄子碱集中在土豆芽、芽眼、土豆皮上,约1.5毫米左右,所以切表皮可以大大减少茄子碱含量。削皮红薯的枝碱含量最多不超过18毫克,大大低于国际安全容许度。

作者: admin

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部