秋冬维生素C宝库 青皮柑橘比黄皮更酸?专家5招:这样的选择是甜蜜的

经常逛菜市场的人会发现,市场上有绿色和黄色的椪柑。柑橘刚出现的时候,很多人都觉得应该还是酸的,所以在选择的时候,会选黄皮的,“感觉比绿皮的橙子甜。”这是真的?专家带路,推荐美味的甜…

秋冬維生素C寶庫 綠皮柑橘比黃皮酸澀?專家5招:這樣挑都甜。(圖/本報系資料照片 張毓翎攝)

经常逛菜市场的人会发现,市场上有绿色和黄色的椪柑。柑橘刚出现的时候,很多人都觉得应该还是酸的,所以在选择的时候,会选黄皮的,“感觉比绿皮的橙子甜。”这是真的?专家带路,推荐美味的甜柑橘应该这样采摘。

● 肤色与甜度有关?

农粮厅指出,最早投放市场的椪柑果皮呈绿色和黄色,与其种植地有关。原来台湾南部的气温比较高,同样种植的柑橘椪柑也是从南到北逐渐采收的。青椪柑的采收期约为每年10月中旬至11月中旬。台南和嘉义的柑橘首先出现。此时果皮全绿或绿中带黄,味道酸甜。

农业和食品局将市场上柑橘产品的变化描述为“接管”。原来柑橘皮的颜色会随着昼夜温差、叶绿素降解、类胡萝卜素增加等原因而增加,所以会逐渐由绿转黄。

因此,11月之后,市场上的柑橘将从南方转移到中部产区。这时候你会看到各种柑橘,果皮逐渐变黄,因为果实成熟度高,糖酸比会更明显。可口。

●选择密 重、甜、多汁、凹屁股

台湾堪称椪柑宝库。椪柑品种繁多,从青椪柑、桶柑橘、珍珠柑、茅谷柑、京柑,还有甜度破的糖柑,在市场上都很容易买到。专家指出,无论是哪种柑橘,在选择时都可以注意这些特点:

1.果实底部略凹

2.果形整齐

3.果皮美观光滑

4.果实重

5、果梗宽而扁

至于果皮看起来暗沉、皱巴巴的,或者果实颜色太淡的,可能是存放时间长了或者米饭干了,所以最好尽量避免。

●要柑橘冰吗?专家:一破了就拿走,不然整个包就毁了

柑橘基本上不需要存放在冰箱中,只要存放在通风良好、不潮湿、避光的地方,但避免阳光直射即可。需要特别注意的是,如果袋子里的橙子损坏或发霉,必须立即处理,否则整袋橙子很快就会发霉,腐烂的速度会非常快。

柑橘含有丰富的维生素C、多酚、黄酮类等抗氧化剂,是秋冬食品的好帮手。 (原理图/Shutterstock)

●柑橘抗癌消炎

虽然不是柑橘类水果中维生素C含量最高的,但它含有多酚、黄酮类等多种抗氧化剂,不仅能防癌,还能预防心血管疾病。秋冬季节消炎抗氧化,柑橘堪称是步神的队友。

不过,中医界普遍认为,习惯性咳嗽的患者并非不能吃较凉的柑橘,少量食用即可。另外要注意的是,柑橘类胡萝卜素含量丰富,吃多了皮肤会变黄。

还要提醒的是,柑橘虽然有酸味,但其实含糖量很高,所以糖尿病人要控制摄入量。喝橙汁并不等于享受柑橘的好处。相反,由于摄入过多的糖分,甘油三酯过高。最好直接吃柑橘。专家建议,健康成人每天不应超过3个中等大小的橙子,糖尿病患者应减少到1-2个。

作者: admin

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