咖啡可以预防癌症,但会抑制维生素D的吸收!选择适当的时间饮用,五种营养素的吸收更精确

世界之上有很多咖啡爱好者。以美国人为例,大约29%的人每天喝两杯咖啡;13%的人想要三杯饮料;4~5杯占14%;9%的人每天喝超过6杯咖啡 当然,许多人喝咖啡后会感到精力充沛,但我…


世界之上有很多咖啡爱好者。以美国人为例,大约29%的人每天喝两杯咖啡;13%的人想要三杯饮料;4~5杯占14%;9%的人每天喝超过6杯咖啡

当然,许多人喝咖啡后会感到精力充沛,但我们也必须提醒,咖啡因会破坏某些维生素和矿物质的吸收,加速其排泄

下列五种营养素受咖啡因的影响更为重要:
1。钙:通常在喝咖啡几个小时之后,每杯咖啡的粪便或尿液中会排出约5毫克的钙。咖啡还可能影响钙的吸收,促进骨骼之中钙的释放然而,根据俄勒冈州莱纳斯·鲍林研究所的报告,事实上,只要钙摄入量稳定,就没有足够的证据表明咖啡会影响骨骼保健

当然,其他研究表明,咖啡量与骨质疏松程度间存在相关性。似乎,饮用咖啡时要考虑的因素包括是否稳定食用钙、喝咖啡的量以及骨骼本身的健康状况。

2.维生素D:维生素D与钙的吸收紧密相关。咖啡因(Caffeine)实际上是维生素D受体的抑制剂,因此它可以影响维生素D的吸收,降低骨密度并导致骨质疏松。基于此,莱纳斯·鲍林研究所建议将咖啡的摄入量限制在每天不超过3杯,并摄入足够的钙和维生素D,这样可以防止咖啡对骨骼的潜在副作用。

3.铁:咖啡因会干扰铁的吸收,因为咖啡之中含有的酚类化合物(phenolic compounds)会与非血液基质铁(nonheme iron)结合(饮食中的铁分为血液基质铁(heme iron)和非血液基质铁(nonheme iron)食物中的两种非血液基质铁主要是三价铁。大肠细胞刷状边缘的铁离子还原酶被还原为二价铁离子,然后被十二指肠吸收。咖啡因对铁吸收的干扰会影响红细胞的形成。当吃富有含铁的食物时,咖啡因会导致红细胞的死亡减少80%的铁吸收。
因此,根据《食品科学与质量管理》研究报告中的说法:“任何含咖啡因的饮料都应该与含铁食品分开一个多小时,以避免影响铁的吸收。”

4.维生素B:咖啡因有利尿作用,这意味着水溶性维生素,包括维生素B,可能会因尿量增加而丢失,咖啡因甚至可能干扰硫胺素,也称为维生素B1代谢。然而,咖啡因可以增加胃酸分泌,并通过增加内源性维生素B1来增强维生素B12的吸收

5.镁:根据一项小型研究,如果31-78岁的女性饮用6毫克千克咖啡因,2小时之后,镁、钙、钠、氯、钾、肌酸和水将从尿液之中排出。

此外,肾脏对钙和镁的再吸收也会减少先前的研究发现,推荐的咖啡因摄入量为400毫克天(约6毫克千克),它不会对人体产生负面影响。一般来说,它大约是3杯。

但对于许多依赖咖啡维持活力的咖啡控制者来说,很容易停止饮用或难喝。他们唯一能做的就是选择饮用时间。这项研究发表在《美国临床营养学杂志》之上此外,如果咖啡和膳食一起使用,铁的吸收率将从5.88%降至1.64%(滴滤咖啡)和0.97%(速溶咖啡)然而,如果你能在饭前一小时喝下它,吸收不会改变;但即使你在饭后一小时喝下它,铁的吸收仍然与联合使用那样,也失去了分离的意义。因此,最糟糕在吃饭后冲杯咖啡,聊聊天。

此外,雅高根据2020年2月的BMC癌症报告,喝咖啡与肝癌和子宫内膜癌的发病率成反比,也就是说,你喝得越余,患两种癌症的几率就越大。你自己权衡利弊。当然,如果你不做太余,那应该没问题

作者: admin

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