冬天吃萝卜夏天吃姜

“冬天吃萝卜,夏天吃姜。”天气越来越冷。每年这个时候都是高雄美浓白玉萝卜的收获季节。白玉萝卜质地细腻,质地紧实,既适合做汤,也适合腌制。美浓美浓社区盛产白玉萝卜。农作物以“与草共生…


“冬天吃萝卜,夏天吃姜。”天气越来越冷。每年这个时候都是高雄美浓白玉萝卜的收获季节。白玉萝卜质地细腻,质地紧实,既适合做汤,也适合腌制。美浓美浓社区盛产白玉萝卜。农作物以“与草共生”的栽培方式栽培。不使用除草剂。白玉萝卜在烹制时无需去皮,烹制前只需将皮洗净即可。
萝卜是日本、中国和台湾常见的农产品。白玉萝卜不同于其他品种。它扎根于高雄美浓的土壤,生长出自己独特的风味。之所以叫白玉萝卜,主要是白玉,就像土里长出来的白玉一样,香甜无渣。
为了让大家品尝到美味的白玉萝卜,高雄市美浓区美浓社区发展协会脸书粉丝专页提供菜谱,传授最适合白玉萝卜的烹饪方法。

【客家萝卜丝蛋】
*准备材料:萝卜丝10克/鸡蛋3个/盐和胡椒粉适量
*烹调方法:
1、萝卜丝晒干,用水浸泡,冲洗干净,捞出沥干(浸泡一次,浸泡时间过长,会失去萝卜丝的味道)。
2.鸡蛋打散,加入萝卜丝、盐和胡椒粉。就像炒菜园鸡蛋一样,只需煎鸡蛋。

【萝卜炖鸡汤】
*准备材料:老萝卜75g/鸡半只,切块/香菇几片/蛤蜊适量(可选)
*烹调方法:
1.老萝卜洗净去盐
2.放入水中煮20分钟
3.四川辣鸡
4.将鸡肉和干香菇放入汤中一起煮
5.鸡汤煮沸后,加入蛤蜊煮沸
(老萝卜有咸味,可根据个人口味增减调味)

【白玉萝卜关东煮】
*准备材料:
白玉萝卜3个(切2公分小块,四边滚圆),过冷水舀起备用/玉米笋:6根(洗干净)/香菇:撕小块/玉米粒(增加甜度),可不加):切段/市售魔芋丝/猪血糕片/甜不辣(过热水去油)/其他喜欢的食材

【关东煮汤】
*准备材料:
3汤匙日本酱油
2汤匙味醂
3汤匙清酒或米酒
1茶匙鲣鱼餐
少量鲣鱼片
1000毫升水
*烹调方法:
以上材料混合煮滚后,加入萝卜,大火煮开后转中小火,炖一小时
由于白玉萝卜的纤维较少,所以只需一个小时,就能吃出软软可口的萝卜。如果你喜欢更脆或更硬的味道,请考虑炖的时间。

作者: admin

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