从专家推荐的低热量但高蛋白饮食中获取它很重要

构成身体材料的营养素 “蛋白质”是三大营养素之一。英文是“Protein”,对于运动健身的人来说,这是一个熟悉的名词。 蛋白质是构成肌肉、皮肤、内脏、毛发和血液等身体各部分的物质。…

蛋白质是构成肌肉、皮肤、内脏、头发及血液等身体各个部分的材料。 图/ingima...

构成身体材料的营养素
“蛋白质”是三大营养素之一。英文是“Protein”,对于运动健身的人来说,这是一个熟悉的名词。
蛋白质是构成肌肉、皮肤、内脏、毛发和血液等身体各部分的物质。它的种类有10万多种,但实际上是由约20种以各种形式被称为“氨基酸”的营养成分组成的。其中,我们人体不能合成足够量的九种氨基酸称为“必需氨基酸”,其余十一种氨基酸则使用氨基酸、脂肪和糖类,可在体内合成。它是“非必需氨基酸”。虽然这些对人体来说是不可缺少的,但体内不能合成的必需氨基酸必须通过饮食摄取。

人体约20%的蛋白质不仅可以形成肌肉和内脏,还可以形成调节消化器官和脑神经系统功能的激素、新陈代谢所不可缺少的酶、以及对抗疾病抵抗免疫抗体的营养物质。一个非常重要的功能。

然而,尽管有如此重要的营养素,但人体内并没有蛋白质储存。所以必须每天服用。顺便说一下,脂肪和碳水化合物,它们也属于三大营养素,储存在储藏室里。身体会用完需要的量,剩下的就会变成中性脂肪,储存在脂肪细胞中。

“取自哪个”也很重要
蛋白质是由氨基酸组成的。对于体内不能完全合成的氨基酸=必需氨基酸,要特别注意避免短缺。如果不足,就不能形成新的头发和皮肤,导致脱发或皮肤干燥粗糙。此外,他们可能会因肌肉流失而变得肥胖,或者因免疫力下降而容易感冒。

然而,仅仅吃大量富含蛋白质的食物是不够的。那我应该吃什么?是的,这是一个非常困难的问题。为了说明,这里先介绍一下“AminoAcidScore”。比分是指保龄球或高尔夫的比分吗?不,应该说是“了解食物中必需氨基酸的平衡”。数值越接近一百,说明含有所有必需氨基酸的食物越均匀。

大家应该知道蛋白质分为“动物蛋白质”和“植物蛋白质”吧?动物蛋白一般是指肉、鱼、蛋等,即从动物体内摄取的蛋白质。相比之下,植物性蛋白质是指大豆、谷物和蔬菜中所含的蛋白质。尽管您可能认为脂质较少的植物性蛋白质更好,但不能以这种方式概括。事实上,动物蛋白的氨基酸评分是比较高的。请记住,动物蛋白的氨基酸评分是100左右。

此外,大豆中丰富的“赖氨酸”在白米中较少,而大豆中较少的“硫代氨基酸”在白米中较多。吃“纳豆饭”可以互补对方的氨基酸,两者不足。可以说是一种合理的营养食品。

严禁过量摄入
由于体内没有蛋白质储存,多余的部分只能形成尿液排出体外。结果,它会给肾脏带来负担,有时会导致功能低下。老年人服用过多,可能会引起食欲不振、吞咽困难,或因体力或免疫力下降而引起感染或并发症,需注意。

此外,富含蛋白质的食物热量较高。减肥的人,或者刻意消耗蛋白质来增肌的人,一定要注意。也许会因为卡路里过多而导致肥胖。选择脂肪含量低的食物,尽量少油烹饪,采取低热量高蛋白饮食。
每份丰富的食物内容(g)

●1汤匙巴马干酪2.6
●1杯牛奶=150ml5.2
●冻豆腐2块=30g15.2
●1片红旗鱼=100g23.1
●鸡胸肉(嫩鸡肉,去皮)1/2片=100g23.3
●太平洋黑金枪鱼红肉刺身6片=90g23.8
●1片菲力牛排肉=120g25.0
●刺身鲣鱼(春季收获)5片=100g25.8

作者: admin

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