菱角作为主食?15个等于半碗饭,两种人不能多吃

菱角营养丰富,能??代替大米吗?竹北新仁医院营养师简若亭在脸书上提到,菱角含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素C等营养成分,15粒胶囊相当于半碗米饭,实际上可以代替主食,但她还提醒…

菱角

菱角营养丰富,能??代替大米吗?竹北新仁医院营养师简若亭在脸书上提到,菱角含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素C等营养成分,15粒胶囊相当于半碗米饭,实际上可以代替主食,但她还提醒,菱角可以作为主食。吃食物,但有两种人不应该多吃。

营养师简若婷在脸书粉丝专刊《罗米营养师》中指出,菱角又名“红菱”。从中医的角度来说,菱角具有清热解毒、清肠胃的功效。从营养的角度来看,菱角含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素C、矿物质钾、钙、磷、铁等营养成分。因为菱角含糖量高,属于粗粮,可以作为主食。,15等于半碗饭。

营养师简若婷也提醒,菱角虽然营养价值很高,但有两类人食用时要注意。由于菱角含糖量高,糖尿病患者不宜食用过多。换原则的话,应该少吃白米饭,肾病患者再吃,因为菱角含有丰富的钾和磷。另外,煮熟的菱角最好冷藏保存,尽快食用,以免变质变酸。

此前,台湾港安医院营养学家蔡晓蓉也表示,虽然中日学者都发现菱角可以防癌,但由于研究规模有限,还需要更多的论文来佐证。此外,蒸菱角在市场上比较常见,但也有人生吃。吃之前一定要清洗干净,以免误食菱角壳上的虫子。

作者: admin

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