吃蔬菜怕营养不足?营养师“4步”秒懂摄入关键

近年来,蔬菜食品风潮兴起,众多知名餐饮集团纷纷锁定蔬菜市场,旗下品牌餐厅主打蔬菜自助餐;刘德华、大S、娜塔莉·波特曼(NataliePortman)等国内外名人纷纷响应。让蔬菜吃不…

近年来,蔬菜食品风潮兴起,众多知名餐饮集团纷纷锁定蔬菜市场,旗下品牌餐厅主打蔬菜自助餐;刘德华、大S、娜塔莉·波特曼(NataliePortman)等国内外名人纷纷响应。让蔬菜吃不再是遵循宗教戒律,而是赋予关爱健康和友好环境的意义;改变饮食习惯也可以帮助普通大众远离心血管疾病和大肠癌的风险。

营养师《蔬菜食品4步法》教你算算你每天的蛋白质需求量
联安诊所营养师王振云表示,蔬菜和水果中含有丰富的植物化学物质,多色多品种的摄入是重要的关键。王振云分享了以下“健康蔬菜食品的4个步骤”,将“彩虹植物化学物质”的概念融入日常饮食中,帮助素食者吃得营养均衡:

跳过1:选择多样化和多样化的食物
在每一餐中,无论是水果、蔬菜还是蛋白质,都建议食用多种食物,以帮助您获得多种营养。

跳过2:蛋白质份量要足够
蛋白质不足很容易影响肥胖、疲劳、脱发、肌肉量和免疫力下降。我一天需要摄入多少蛋白质?您可以“将体重除以7”以获得一天所需的份数。例如:体重56公斤,每天蛋白质份数为8份,3餐每餐平均蛋白质份量为2~3份,相当于手掌的长度加上手指的长度和手掌的厚度。

跳过3:好的脂肪和坚果
有些人误认为吃太多油会导致高胆固醇,但实际上,适量食用好油可以帮助增加好胆固醇,抗炎,更有益于心血管保护;为了方便外出就餐,建议选择每天食用1汤匙的坚果(腰果、杏仁、核桃)来补充油脂。

跳过4:同时补充水分,使排便顺畅
吃蔬菜类食物时,需要补充足够的水分,以帮助纤维膨胀,这将有助于排便顺畅。
90%的中国人“吃得不够”蔬菜类食物。膳食纤维有助于稳定血糖,远离心血管疾病和结直肠癌。
“如果你想用食物来呵护你的健康,爱护地球,蔬菜食品是一个起点。”

联安诊所健康管理中心主任洪玉忠说。有助于稳定血糖和胆固醇代谢,降低患大肠癌、心血管疾病的风险,并增强免疫和内分泌系统。

根据全国营养调查报告,90%以上的中国人膳食纤维摄入不足,这意味着我们没有吃足够的蔬菜和水果!蔬菜食品是增加膳食纤维摄入量的唯一途径。它不仅有助于排便顺畅,而且还能保持胃肠道的健康。

植化素,抗氧化抗衰老,多色多类型摄入是关键
近年来,多项研究发现,植物性食品中的“植物化学物质”对人体健康起着重要作用。它们可以帮助身体对抗炎症、清除自由基、调节免疫和防止癌细胞形成。由于植物化学物质具有良好的抗氧化能力,因此对高血压、糖尿病、心血管疾病、过敏反应等也有很好的预防保健作用。

王振云补充说,人们经常听到的“番茄红素”、“花青素”、“叶黄素”都是植物化学物质,人体不能产生植物化学物质,所以一定要多吃蔬菜。各种果蔬、香料、全谷类等都富含不同种类的植物化学物质。呼吁人们加入吃蔬菜的行列。如果您想变得健康,请从一餐蔬菜开始。

作者: admin

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