研究证实,花椰菜的“烹饪前的一种行为”具有抗癌功效!

不要吃西兰花是十字花科蔬菜中的一种。其他蔬菜包括羽衣甘蓝、花椰菜、卷心菜和韩国卷心菜。这些蔬菜不仅热量很低,而且还含有许多必需的维生素和矿物质。另外,人们常说西兰花是最好的抗癌蔬菜…

▲▼花椰菜,烤肉,蔬菜,胡蘿蔔,烤肉串,炭烤。

不要吃西兰花是十字花科蔬菜中的一种。其他蔬菜包括羽衣甘蓝、花椰菜、卷心菜和韩国卷心菜。这些蔬菜不仅热量很低,而且还含有许多必需的维生素和矿物质。另外,人们常说西兰花是最好的抗癌蔬菜,但是你知道西兰花的抗癌物质,通过一个程序是不是更有效?以下将介绍花椰菜中的抗癌物质,并教您如何食用以获得抗癌功效满分

莱菔硫烷是一种神奇的抗癌物质
花椰菜可以为人体提供大量莱菔硫烷。这种成分有助于血糖控制,并具有潜在的抗癌作用。因此,市场上甚至可以买到花椰菜锭和其他保健食品。然而,研究指出,吃健康食品不如吃花椰菜本身有效
萝卜硫素是十字花科蔬菜苦味的主要原因,但它也使这种蔬菜具有抗癌作用。研究发现莱菔硫烷可以抑制癌症中的关键酶组蛋白脱乙酰酶(HDAC)。

因此,莱菔硫烷可能是未来癌症治疗中的一个重要元素。目前,它的目标是黑色素瘤和食管癌。对食管癌、前列腺癌和胰腺癌的研究表明,它们可以延缓癌症的进展西兰花被破坏后更有营养特别是,莱菔硫烷并不直接存在于西兰花中。另外两种物质,硫代葡萄糖苷,普通人没有注意到***发表的研究表明,煮沸和微波都能显著减少硫代葡萄糖苷,即使只加热几分钟,其含量也会丢失。

烹饪前站立的抗癌能力增加了2.8倍
虽然你想吃富含莱菔硫烷的食物,但似乎剩下的唯一选择是生吃,但这不符合普通人的饮食习惯。因此,学者们进一步研究发现,最好的烹调方法是将花椰菜切碎,静置90分钟后再烹调,因为此时非常危险,其中含硫糖体含量最高,是一切正常时立即炒花椰菜的2.8倍。学者们最后提到,虽然它还没有经过测试,但在站立30分钟后会产生相当大的效果服用抗凝剂时不要吃花椰菜

如果您因血栓形成而服用抗凝剂,如华法林,请特别注意避免服用花椰菜,因为它含有大量维生素K。如果患者突然改变维生素K的摄入量,可能会造成危险。
最后,提醒公众,均衡的饮食和良好的饮食习惯是保持健康和战胜疾病的唯一途径。不要只吃一些食物,因为它们是健康的食物,吃各种各样的食物,以达到均衡饮食的目的。

作者: admin

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