只吃脂肪就变胖?这取决于你吃的是脂肪还是油

只要你摄入脂质,你就会变胖吗? 选择脂类,打造不易发胖的体质 很多人认为“只要摄入脂质就会变胖”。这个概念正确吗? 的确,脂质的热量更高是不争的事实。三大营养素中,1克糖和蛋白质可…

只要你摄入脂质,你就会变胖吗?
选择脂类,打造不易发胖的体质
很多人认为“只要摄入脂质就会变胖”。这个概念正确吗?

的确,脂质的热量更高是不争的事实。三大营养素中,1克糖和蛋白质可提供约4大卡热量,而1克脂类可提供9大卡热量。在相同数量的情况下,摄入脂质会获得两倍于糖或蛋白质的热量。因此,如果摄入过多的脂质,就不能转化为消耗的能量,反而会变成体脂肪,堆积在我们的身体里。

话虽如此,我还是要提醒读者,脂质可以分为“容易让人发胖”和“不容易让人发胖”两种类型。简单地说,常温下的固态“脂肪”容易让人发胖,而常温下的液态“油”则不易让人发胖。这是因为“脂肪”也会在人体内形成固态并积累储存起来。“油”在人体内具有很强的流动性,很容易转化为能量供使用。这就是两者的本质区别。因此,即使摄入等量的脂质,也会影响一个人容易发胖的程度,因为胃里有“脂肪”或“油”。

例如,一个对肥肉上瘾的人,即使控制了脂质的摄入,仍然容易发胖。但如果他用富含EPA和DHA的鱼油代替肥肉,他可以减少走形的可能性。从这个意义上说,富含亚油酸的色拉油也应该属于不易让人发胖的油。但是,由于亚油酸经常出现在很多加工食品中,人们很容易误食过量。

作者: admin

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